В сборнике представлены статьи участников II Всероссийской научно-практической конференции, посвященные актуальным вопросам образовательных процессов. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в области образования. Статьи представлены в авторской редакции.
В статье поднимается проблема неправильного питания современных школьников, ведущего к эпидемии ожирения и сахарного диабета 2 типа ещё до совершеннолетия. Автор с позиции нутрициолога с медицинским образованием объясняет биохимию процесса: резкие скачки глюкозы и инсулина при постоянных перекусах сладким перегружают поджелудочную железу и формируют инсулинорезистентность. На основе сравнения двух моделей школьной жизни – обычной школы с хаотичными перекусами и кадетского корпуса с дисциплиной питания, режимом дня и двигательной активностью – показаны преимущества рационального подхода. Раскрыты практические приёмы, применяемые на уроках: чтение анализов крови, разбор правил пережёвывания пищи, замачивания орехов для снижения фитиновой кислоты, изучение анатомии на реальных примерах. Сделан вывод о необходимости формирования у детей «биологической грамотности» как защиты от рекламы вредной еды.